Masak Enak, Ketoprak Telur Dadar
Masak Enak, Ketoprak Telur Dadar (Darurat)
![]() |
Ketoprak dan Wedang Jahe |
Duh, malam-malam kepengen
makan ketoprak tapi tempat belinya jauh bahkan udah tutup kali ya. Mulai deh
bongkar-bongkar isi kulkas dan ngeliat ada stok kacang tanah ternyata. Buka-buka lagi lemari bahan makanan eh nemu
stok bihun jagung beberapa bulan yang
lalu dan sepertinya masih bagus haha. Cek-cek bumbu ternyata lumayan lengkap.
Tapi ga punya stok lontong ama toge di rumah.
Sejenakku berfikir dan mengingat video kuliner tentang ketupat telur di
Instagram yang pernah ku tonton. Hmm, kayaknya buat ketoprak telur dadar enak
juga nih. Cek-cek kulkas lagi, eh ternyata cuma punya 1 butir telur lagi haha.
Merenung sejenak, jadi pengen gado-gado juga tapi yaudahlah yah kita tambahin
kol mentah juga. Hmm sebelum beraksi, akan lebih baik jika kita telusuri dulu
nih riwayat singkat dari makanan legendaris ini.
Ketoprak sudah umum
kita jumpai dihampir seluruh kota di Indonesia, rasanya yang lezat, manis, dan gurih,
serta harganya yang murah menjadikan makanan ini sebagai primadona di setiap
tempat. Walaupun banyak yang menyukainya, tetapi masih banyak orang yang belum
mengetahui asal usul dari makanan ini. Sebagian besar orang yakin bahwa
ketoprak adalah salah satu makanan khas Betawi, suku mayoritas warga Jakarta.
Namun, ada juga yang menyebutkan bahwa makanan ini berasal dari daerah Cirebon.
Lalu ada juga yang mengatakan bahwa ketoprak justru berasal dari Jawa Tengah. Oleh
karena itu, sampai detik ini belum ada bukti yang pasti dari daerah mana
ketoprak ini berasal.
Temen-temen ada yang tau ga? Kalau tau boleh ya kasih tau di kolom komentar :D
Walaupun ketoprak sudah
tersebar hampir di seluruh Indonesia, namun masih banyak kok masyarakat yang
kurang familiar dengan ketoprak. Saya sendiri saja tahu soal ketoprak dari
sinetron Betawi dan pertama kali menyatapnya ketika SMP. Ternyata rasanyaa
emang enak bangettt. Ketoprak adalah makanan yang memiliki kemiripan dengan
pecel, tapi menurutku semua yang berkuah kacang itu mirip-mirip seperti lotek
dan gado-gado juga haha. Bedanya ada pada isian dan bumbu penyertanya, jika
pecel terdiri dari rebusan sayuran hijau, ketoprak justru berisi ketupat,
bihun, tahu goreng, toge, dan mentimun. Lalu, kalau lotek menggunakan bumbu
penyerta berupa kencur, sedangkan ketoprak tidak. Nah, kalau bedanya ama
gado-gado yang saya tau sih gado-gado itu ada irisan telur rebusnya hehe.
Selain asalnya yang
masih menjadi perdebatan, nama ketoprak juga dianggap cukup unik dan masih
menyisahkan misteri. Beberapa pendapat menyebutkan bahwa nama ketoprak berasal
dari singkatan ketupat toge digeprak.
Namun, ada pendapat lain
yang menyatakan jika ketoprak bermula dari seorang pria yang ingin makan
kemudian membuat makanan dengan bahan ketupat, toge, mie, bawang goreng dan
tahu goreng yang kemudian diberi bumbu kacang yang telah dihaluskan. Pria
tersebut saat makan sambil terus memikirkan nama makanan ini sembari melamun hingga
tanpa sadar menjatuhkan piringnya dan menghasilkan bunyi 'ketuprak'. Pria itu
kemudian memberi nama makanan yang dibuatnya ini dengan nama ketoprak.
Gimana? Unik bangetkan asal-usul namanya. Yukk, tanpa berlama-lama lagi, kita segera capcuss mengeksekusi menu lezat andalan sejuta umat :D.
Resep
2 : Ketoprak Telur Dadar Darurat
Bahan-bahan : (Bisa untuk 3-4 porsi)
·
1 butir Telur
·
Bihun jagung 1 bungkus
·
½ bagian Kol
·
1 buah Timun
·
Kecap manis
·
Bawang goreng
Bumbu
Kacang:
·
4 genggam kacang tanah (bisa juga diukur
menggunakan sendok nasi)
·
2 bawang putih
·
Cabai rawit setan besar 2 buah atau sesuai selera kepedasan masing-masing
·
2 sdm Gula merah
·
1 sdt Garam atau secukupnya (saya
menggunakan garam kasar)
·
1/2 buah perasan jeruk limau
·
Air hangat kuku
Langkah pembuatan :
- Rendam bihun jagung dengan air hangat kuku
- Racik bahan telur dadar lalu goreng dan potong petak-petak.
- Iris kol tipis-tipis
- kupas
kulit timun dan potong-potong sesuai selera
Bihun dan sayuran yang sudah dipotong-potong
Cara membuat bumbu kacang :
- Goreng kacang tanah dengan api kecil sampai berwarna kecoklatan, hati-hati jangan sampai gosong.
- Ulek halus kacang goreng tersebut lalu tepikan.
- Haluskan bawang putih, cabe setan, gula merah, garam, dan perasan jeruk nipis.
- Campurkan kacang sudah dihaluskan dengan bumbu yang sudah dihaluskan
- Masukkan air hangat sedikit demi sedikit sambil mengatur kekentalan sesuai yang diinginkan. Cek rasa.
·
Cara
penyajian :
- Susun bihun jagung, irisan kol, timun, dan telur dadar pada piring lalu siram dengan kuah kacang.
- Beri kecap manis sesuai selera (tapi saya ga suka pake kecap manis hehe)
- Jangan lupa taburi dengan bawang goreng dan taraaa Ketoprak Telur Darurat sudah siap disantap.
BTW,
rasanya lumayan pedas karena saya menggunakan cabe setan yang besar. Mohon maaf kalau penyajiannya kurang rapi :') Kalau teman-teman tidak terlalu suka aroma
bawang putih boleh hanya menggunakan 1 bawang putih saja. Over all rasanya enak banget, perpaduan gula merah, bumbu ulekan,
dan kacangnya, beuhh bikin nafsu makan meningkat. Adek saya aja sampai nambah 3 kali
haha alhamdulillah porsi yang saya buat cukup untuk mengisi perut 4 orang di
rumah saya walaupun dengan bahan-bahan seadanya. Selamat mencoba :D
Kadang masak pake bahan darurat di kulkas, hasilnya justru endul ya deek. Jadi pengen juga nih bikin ketoprak. ^^
ReplyDeletePokoknya semua makanan yang dadakan tu enak. Apalagi kalo pas lagi laper atau bulan puasa gini ya kan ly
ReplyDeletepasti bahagia nih makan ketoprak, hahaha. btw di rumah gak ada batu giling, gimana dong solusinya
ReplyDeleteAku kurang suka ketoprak, mungkin memang tidak jodoh sama salad ala indonesia ini. Lebih suka yang dibening atau tumis. BTW thanks resepnya aly
ReplyDeleteAku malah belum pernah makan ketoprak đŸ˜‚. Tapi suka pecel n goda goda eh gado gado. Makasih ya resepnya. Kupikir sama aja ini kayak salad sayur pakai kuah kacang lainnya.
ReplyDelete
ReplyDeleteSeumur-umur aku blm pernah makan ketoprak. Tp klo dilihat dr bahan dan proses pembuatannya kok kayak pecel ulek ya, alias lotek klo di sini.
Salah satu makanan kesukaanku
ReplyDelete